ช็อกชิพ โฮลวีท คุกกี้
มาฝากคุกกี้อีกหนึ่งสูตรนะค่ะ สูตรนี้ชอบตรงที่แปลกไปจากสูตรช็อกชิพทั่วไปตรงที่ใช้แป้งโฮลวีทด้วย และใส่ไมโลให้หอมกรุ่น คุกกี้สูตรนี้ทำทีไร ที่บ้านทานกันไม่ทันเก็บใส่โหลซะที เด็กๆ ชอบค่ะ ยังงัยลองทำดูนะค้า
รูปไม่ได้แกะนะค่ะ พอดีทำมาฝากพี่ที่ทำงานด้วยจ้า
*************************
วิธีทำ
อย่าลืมอุ่นเตาอบก่อนทุกครั้งนะค่ะ อุ่นเตารอที่ 150 องศาเซลเซียสค่ะ
1.ผสมแป้งสาลี นมผง ผงฟู ร่อนรวมกัน 2-3 ครั้ง แล้วผสมแป้งโฮลวีท อัลมอนด์ ช็อกโกแลตชิพ คลุกให้เข้ากันพักไว้ (อย่าลืมแบ่งอัลมอนด์ และช็อกชิพฯ ไว้แต่งหน้าคุกกี้ด้วยนะค่ะ)
2. เนยสดพักไว้ที่อุณหภูมิห้องนะค่ะ หันเนยเป็นชิ้นๆ (เพื่อถนอมหัวตีค่ะ) ตีส่วนผสมเนยจนขึ้นฟูเล็กน้อย
3.ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ค่อยๆ ทยอยใส่นะค่ะ (เดี๋ยวมันจะฟุ้งค่ะ) หยุดเครื่องบาดอ่างเป็นระยะๆ นะค่ะ เกลือ ไม่โล จนขึ้นฟูปานกลาง (สีของเนยจะอ่อนลงค่ะ)
4. ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ ตอกไข่ใส่ภาชนะและตีพอเข้ากัน ใส่กลิ่นที่เตรียมไว้ลงในไข่ได้เลยค่ะ
5.ค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปในเนย ค่อยๆ เทเป็นสายนะค่ะ ให้เนยกลืนไข่ไก่เข้าไปผสมในเนื้อได้ (อย่าเทรวดเดียวนะจ๊ะ เนยมันจะเป็นลิ่มๆ ไม่เข้าเนื้อค่ะ และในการใส่ไข่ไก่ทุกครั้งในการทำคุกกี้ของทุกสูตรก็มักจะยึดหลักตามนี้นะค่ะ)
6.ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนเตรียมไว้แล้วลงไปผสมพอเข้ากัน (พอเข้ากันนี้คือแค่เข้ากันนิดหน่อยนะค่ะ ขั้นตอนการใส่แป้งอย่าตีนาน ใช้เวลาแป๊บเดียว เพราะจะทำให้เกิดกูลเตน ในแป้งจะทำให้คุกกี้แข็งและเหนียว แทนที่จะเป็นกรอบ ร่วนค่ะ แล้วเราค่อยเอามาคนพอเข้ากัน ขั้นตอนนี้ก็สำคัญเป็นหลักอีกอย่างของการตีคุกกี้ค้า)
7.เตรียมถาดทาเนยขาว แต่เราไม่ทานะค่ะ ใช่กระดาษไขที่ใช้รองถาดแทน (เป็นกระดาษไขที่ใช้สำหรับงาน bekery โดยเฉพาะค่ะ อบได้หลายครั้งค่ะ มีขายที่ท๊อป และฟู้ดแลนด์ เราว่าที่วิลล่าก็มีนะ)
8.ตักหยอดใส่ถาด ให้ขนาดเท่ากันนะค่ะ จะได้สุกทั่วกัน แต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพและอัลมอนด์ (อย่ากดคุกกี้ให้แบนนะค่ะ เพราะคุกกี้แต่ละสูตรไม่เหมือนกันบางชนิดจะนูน บางชนิดจะแผ่ออก ถ้าในสูตรไม่ได้ให้กดคุกกี้ให้แบนก็อย่ากดนะค่ะ )
9.นำเข้าอบไฟ 150 องศาเซลเซียส 20 นาที ไฟบน-ล่างค่ะ จนเหลืองสวย หรือเกิดสีที่ขอบคุกกี้ เปิดเตากลับถาด (เพราะอุณหภูมิเตาด้านในมักจะสูงกว่าด้านนอก เรามักจะกลับถาดให้ทั่วกัน) เช็คสุกได้โดยการกดผิวหน้าขนม ถ้าเด้งคืนตัวแสดงว่าสุกแล้วค่ะ
10. นำออกจากเตา พักไว้พออุ่น ตักขนมพักบนตะแกรง (อย่าให้เย็นคาถาดนะค่ะ เพราะจะเกิดไอน้ำที่ก้นขนม ทำให้ชื่น และนิ่มค่ะ)
อันนี้เอามาฝากค่ะ ส่วนสูตรต้องขอเป็นคราวต่อไปนะค่ะ มีบูลเบอร์รี่ พาย /เค้กกล้วยหอม /เค้กกาแฟ (วันเกิดพี่ที่ทำงาน) และบราวนี่ โอริโอคุกกี้ เค้ก ของเด็กๆที่บ้าน แต่ทานกันไม่ไหว (แม่ทำเยอะอย่างมาก) เลยยกมาให้พี่ๆ ที่ทำงานชิมค่ะ
แล้วก็ฝากให้เพื่อนชิมด้วยนะค่ะ .ใครชอบแบบไหนเลือกได้ตามชอบค้า อิอิอิ
วันนี้หมดแล้วค่ะ ขอบคุณที่ติดตามชมนะคะ 
@ happy house
โหย..คุณโบค่ะ ทำมัยเค้กและคุ๊กกี้มันน่ากินอย่างเนี่ยหล่ะค่ะ ทำเก่งจริงๆ เลยค่ะ อยากชิมทุกอย่างเลย แต่บลูเบอร์รี่พายนี่..ขอบอกว่าทำเป็นเหมือนกันค่ะ ทำทีไรพี่ๆที่ทำงานกินเรียบ แต่ไม่ค่อยได้ทำบ่อย สงสัยเลยดูว่าอร่อยมั้งค่ะ..
ของโปรดทั้งนั้นเลยค่ะคุณโบ เห็นแล้วอยากกิน โดยเฉพาะบลูเบอรี่ ชีส พาย ชอบม้ากมาก ทำแช่เย็นไว้ที่บ้าน ได้ไม่นานก็หมด แต่อยากชิมฝีมือคุณโบจังเลยค่ะ เค้กก็น่าทานนะ แต่เป็นครีมสดใช่มั้ยค่ะ
สงสัยต้องขอทานบูลเบอร์รี่พาย ของคุณบีบ้างแล้วค่ะ เพราะโบก็ชอบเหมือนกัน โดยเฉพาะครีมชีสเนี้ย อิอิอิ (แล้วจะไม่อ้วนยังงัยไหวเนี้ย) ส่วนรสชาติของขนมนี่ไม่รับประกันนะค่ะ เพราะบางทีอั้ยเจ้ารูปถ่ายนี่มันก็หลอกเราได้เหมือนกันน้า... (คือโบจะเน้นหน้าตาขนมไว้ก่อนเรื่องอื่นเอาไว้ก่อนอ่ะค่ะ อิอิอิ)
คุณตุ๊กตาค่ะ เค้กพวกนี้เป็นบัตเตอร์ครีมทั้งหมดค่ะ เพราะมันจะทนทานกว่า เรื่องการเคลื่อนย้ายแล้วก็ระยะเวลาเก็บ แต่ก็จะเหนื่อยตอนตีครีมนี่แหละค่ะ สงสารเครื่องด้วย ล้างก็ยาก มาสนุกก็ตอนแต่งหน้านี่แหละค่ะ ชอบจริงๆ
น่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ อยากลองทำจังเลยค่ะ ให้ออกจากโรงพยาบาลเมื่อไหร่จะรีบไปซื้อของมาทำเลยค่ะ อิๆๆๆ (เห็นรูปร่างตัวเองทำไปชิมไป ลางๆๆๆ แล้วค่ะ ) อ้อคุณโบ เค้กกาแฟ น่าสนใจค่ะ วันเกิดแฟน วันที่ 28 กย นี้ค่ะ อยากลองทำบ้างจังค่ะ อิๆๆๆ เขาจะได้เซอร์ไพร์ อิๆๆๆ
ตอนนี้คุณเปิ้ลคงได้กลับบ้านแล้ว ขอให้แข็งแรงๆ ในเร็ววันนะค่ะ รักษาสุขภาพให้มากๆ นะจ๊ะ ส่วนเค้กกาแฟเดี๋ยวโบลงสูตรให้ค่ะ แล้วตอนนี้เอ็มม่าตัดไหมแล้วเป็นยังงัยบ้าง ยังสวย ซน ซ่า เหมือนเดิมไหมค่ะ จะรอฟังข่าวล่าสุดของทั้งคุณแม่และน้องนะจ๊ะ โบเกรงใจไม่อยากโทรไปกวนอ่ะค่ะ เพราะคิดว่าช่วงนี้คงกำลังอยากพักมากๆ เอาเป็นว่าแจ้งข่าวไว้ตรงนี้ว่าคิดถึงนะค้า....
สวัสดีค่ะ คุณโบ ขอบคุณค่ะ สำหรับคำอวยพร ตอนนี้ค่อยยังชั่วแล้วค่ะ กลับบ้านเมื่อวานนี้ค่ะ ทุกอย่างเข้าสู่ปกติแล้วค่ะ พอกลับตอนเช้า ก็ทำเค้กกล้วยหอมต่อค่ะ เพราะว่า วันนี้วันเกิดเพื่อนเอ็มม่าค่ะ ก็เลยทำให้ไปฝากเข้าค่ะ (กล้วยหอมงอมมากๆๆค่ะ) เสร็จแล้วก็ไปดูบุญชูค้า ส่วนเอ็มม่าตัดไหมแล้วก็ไม่เห็นแล้วค่ะ มีเห็นนิดๆๆ แต่ก็จะจางไปเองค่ะ ส่วนเธอก็ซนมากๆๆค่ะ พูดไม่ค่อยฟังเท่าไหร่หรอกค่ะ เขาบอกว่าแม่เนี่ยแหละพูดมาก เดี๋ยวหมอเย็บปากนะ (กลุ้มใจจัง)
คุณโบและแม่ๆๆ เด็กๆๆ สบายดีกันนะค่ะ
ha ha ha เอ็มม่าพูดได้ขนาดนี้ก็จัดได้ว่า ok แล้วเนอะคงหลายแล้วชัวร์ค้า คุณเปิ้ลขาไม่ต้องกลุ้มใจไปน่ะ เพราะตัวแสบที่บ้านโบพอโบพูดมากๆ เค้าาก็บอกโบว่า แม่โบขี้บ่นจัง แถมยังมีเสียหัวเราะชอบใจมากจากคุณสามีอีก มันหน้าตีทั้งพ่อทั้งลูกจริงๆ เลย...
ตอนนี้เด็กๆ ดีขึ้นแล้วค่ะ เหลือแต่เจ้าหมวยเล็ก เสียงยังแหบอยู่และยังต้องทานยาแก้อักเสบ นี่ก็พาเธอไปตรวจตามา หมอแจ้งว่าเจ้าหมวยเล็กจะต้องผ่าท่อน้ำตาอีกครั้ง ใจไม่ค่อยดีเลยคุณเปิ้ล เห็นอาการเค้าตอนไปทำครั้งก่อนแล้วสงสารมาก...ไม่อยากทำแล้วอ่ะค่ะ...
ผ่าท่อน้ำตา น้องเป็นอะไรค่ะ น่าสงสารจัง แต่อาจไม่ถึงขนาดนั้นมั้งค่ะคุณโบ น้องยังเด็ก หายเร็วค่ะ (คนที่เจ็บสุดคงเป็นหัวใจคนเป็นแม่อย่างเรานี้แหละค่ะ เนอะ คุณโบยังโทรหาเป็นได้นะ ไม่มีปัญหาค่ะ เอ็มม่าไปโรงเรียนส่วนแอลลี่อยู่บ้านคุณยายค่ะ ตอนนี้ ก็คอยแต่ไปรับเอ็มม่าที่โรงเรียน ถ้าเหงาก็โทรมานะ หรือ ยิงมาก็ได้ เดี๋ยวโทรกลับค่ะ (มีโปรค่ะ) อิๆๆๆ
คุณเปิ้ลไม่สบายหรือคะ เป็นอะไรน่ะ หายเร็วๆ ดูแลสุขภาพด้วยน้าค้า น้องเอ็มม่าตัดไหมแล้ว ยังงัยก็สวยน่ารักเหมือนเดิมอยู่แล้ว เนอะคนเก่ง
อ้าวน้องพลอยของเราก็ไม่สบายเหรอ น่าสงสารจัง พักนี้เด็กป่วยกันมากเลย คงเพราะอากาศไม่ค่อยดีมั้ง คุณแม่โบก็รักษาสุขภาพด้วย
ปล.วันก่อนที่บ้านก็ร้อนมาก โบอิ้งแทบกริ๊ดเลย ก็กลัวลูกไม่สบายเหมือนกันค่ะ เพราะฝนก็ตกด้วยอากาสร้อนๆชื้นๆยังงัยไม่รู้คับ
คุณโบ พรว่าถ้าคุณโบเปิดร้านขายดีแน่นอนเลย สนป่าว เพราะพรจะเป็นลูกค้ารายแรกเลยที่ซื้อ ทุกอย่างน่ากินมากก..กค่ะ พูดแล้วก็ อยากจะ หม่ำๆๆ คิิดถึงขนมเค้กกล้วยหอมคุณโบ ป่าป๊าโบอิ้งยังชมอยู่เลยว่าอร่อย เชียร์ให้พรทำอยู่ทุกวันเลย แต่ก็ยังไม่ได้ทำเลยค่า เพราะไม่แน่ใจว่าจะดูได้ป่าว...
คุณพรจะ อยากชิมอีกอย่างนี้ต้องแว๊บมาเจอกันค่ะ เดี๋ยวจะพกขนมไปฝากเยอะๆ เลยค้า อิอิอิ
ส่วนผสม (สูตรนี้ทำคุกกี้ได้ประมาณ 8 ขีดนะค่ะ)
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
2. นมผง 30 กรัม
3. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
4. วานิลาผง 1 1/4 ช้อนชา (ไม่มีใช้วานิลาน้ำแทนได้)
5. แป้งโฮลวีท 70 กรัม
6. อัลมอนด์สับหลาบ 80 กรัม (อันนี้เราซื้อแบบที่เป็นอัลมอนด์สับอยู่แล้วมาใช้ค่ะ มีขายในท๊อป ฟูดแลนด์ และวิลล่าค่ะ..ร้านขายอุปกรณ์เบเกอร์รี่ก็มีนะค่ะ)
7. เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม
8. กลิ่นนมเนยครีม 1 ช้อนชา
9. ไมโล 20 กรัม ผสมน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1/2 ช้อนชา
11. ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
12. ช็อกโกแลตชิพ 150 กรัม